Spiedini Di Sarde A Beccafico

Ricetta per Spiedini Di Sarde A Beccafico (antipasto, Sarde)

Ingredienti ricetta

• 500 G Sarde
• 120 G Pangrattato
• 80 G Formaggio Pecorino Stagionato
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 1 Spicchio Aglio
• 50 G Uvetta Sultanina
• 4 Cipollotti
• Alloro
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Pulite le sarde, eliminate la testa e la lisca centrale, apritele a libro, lavatele e asciugatele. Tritate nel mixer il prezzemolo con il pecorino, il pangrattato e l'aglio; mettete tutto in una ciotola e unite l'uvetta, un cucchiaio di olio e una presa di sale. Distribuite il (vedi anche Spiedini Di Scamorza Affumicata) composto sulle sarde, arrotolatele a involtino e infilzatele sugli spiedini, alternandole con foglie di alloro e spicchi di cipollotto. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e cuocetevi da entrambi i lati gli spiedini per circa 10 minuti, insaporite con una macinata di pepe e servite.

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