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Spiedini Di Cervo E Quaglie Alla Griglia
Ricetta per spiedini di cervo e quaglie alla griglia (Carne, Cervo)

Ingredienti ricetta

  • 250 G Filetto Di Cervo
  • 8 Fette Pancetta Affumicata
  • 4 Quaglie
  • Per La Marinata:
  • 1 Cucchiaio Miele
  • 2 Cucchiai Salsa Di Soia Chiara
  • 2 Cucchiai Sherry Secco
  • 2 Cucchiai Scalogno Tritato
  • 1 Spicchio Aglio Tritato
  • Sale
  • Pepe Bianco
  • Per La Salsa:
  • 2 Cucchiai Salsa Di Soia
  • 2 Cucchiai Pasta Di Tahin
  • 4 Cl Sherry Secco
  • Sale
  • Pepe Bianco
  • 4 Cucchiai Ketchup
  • 6 Cucchiai Fondo Di Selvaggina (v. Ricetta)

Tagliate il filetto di cervo in otto fette lunghe e sottili, ponete su ciascuna di esse una fetta di pancetta affumicata, quindi infilzatele pił volte (utilizzando lunghi stecchini di legno o di bambł) in modo da formare una specie di soffietto. Ponete in due piatti fondi gli spiedini e le quaglie, divise in quarti. Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti della marinata, quindi versate il composto ottenuto sulla carne e lasciate marinare per almeno mezz'ora. Nel frattempo mescolate in un'altra ciotola gli ingredienti della salsa. Trascorso il tempo indicato, togliete gli spiedini e i pezzi di quaglia dalla marinata, fateli sgocciolare bene, poi cuoceteli sulla griglia per 5-6 minuti per lato. Servite la carne ben calda, insieme alla salsa preparata. Potete accompagnare questo piatto con fette di pane bianco e cubetti di mango. --- CONSIGLI. A prima vista potrą forse sorprendere la combinazione fra la cucina orientale e la selvaggina tipicamente (vedi anche Spiedini Di Crocchette) europea, o comunque propria delle tradizioni gastronomiche occidentali, in realtą si tratta di un esperimento che dą sempre ottimi risultati. Infatti la carne saporita della cacciagione armonizza perfettamente con le spezie proprie della cucina orientale. Gli spiedini di carne di cervo e le quaglie alla griglia ne sono la prova. Gli spiedini in particolare, sono un piatto tipico dell'Indonesia, dove vengono chiamati 'Sate ayam': sono preparati con carne di pollo e venduti a tutti gli angoli delle strade.

 
Gli ingredienti genuini per le vostre ricette
La nostra cucina è ricca di ingredienti preziosi e benefici come l'olio d'oliva.

oliveLa lavorazione inizia entro 48 ore dalla raccolta delle olive dopo le operazioni di cernita, lavaggio, defogliaggio e asciugatura. Con la prima fase, la frangitura, si ottiene la pasta d'olive. Le olive vengono messe nel frantoio, che è una vasca circolare in cui ruotano due pesanti macine di pietra (molazze): la polpa viene spappolata a fondo, mentre il nocciolo resta triturato in grossi frammenti. La pasta passa poi nella gramolatrice, che la rimescola a lungo permettendo alle goccioline d'olio disperse nell'acqua di vegetazione di unirsi in gocce più grosse.

Ricette a base di verdura di stagione , fresca, profumata e mediterranea al 100%

spaghetti pastaVerdura è un termine gastronomico-nutrizionale che si riferisce a parti di una pianta che vengono utilizzati nell'alimentazione umana, esclusi i cereali, frutta, frutta secca, erbe e spezie. La differenza tra verdura e frutta è che la prima viene consumata comunemente come contorno durante il pasto e non come dessert.
I pomodori sono frutti della pianta del pomodoro, ma sono considerati una verdura per la modalità in cui sono consumati. La produzione commerciale di verdure avviene tramite coltivazione: in generale le verdure sono ortaggi, piante addomesticate, coltivate dall'uomo spesso già da migliaia di anni.

 
pomodoro