Spezzatino Alla Napoletana - ricetta 2

Ricetta per Spezzatino Alla Napoletana - ricetta 2 (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Carne Per Spezzatino
• 300 G Pomodori Freschi
• 150 G Olio D'oliva
• 1 Cipolla Rossa
• Sale
• Pepe
• 1 Bicchiere Vino Bianco

Ridurre in pezzetti la carne dopo averne tolte le eventuali eccedenze di grasso e di nervature, (vedi anche Spezzatino Alle Carote) unirla alla cipolla già abbastanza rosolata e lasciarla rosolare a sua volta nel tegame coperto girandola di tanto in tanto; aggiungere, di volta in volta, un po' di vino bianco perché non bruci, fin quando sia asciugata al punto giusto e abbia assunto un bel colore biondo caramello. Aggiungere i pomodori, sale e pepe e fare completare la cottura aggiungendo eventualmente un po' d'acqua per mantenere il sugo alla giusta consistenza.

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