Spaghettini Allo Zafferano

Ricetta per Spaghettini Allo Zafferano (primo, Zafferano)

Ingredienti ricetta

• 500 G Pasta Tipo Spaghettini
• 60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 100 G Prosciutto Cotto
• 1 Bicchiere Panna
• 2 Tuorli D'uovo
• 1 Tuorlo D'uovo Sodo
• Zafferano
• Prezzemolo Tritato
• Sale

Scaldare la panna con il prosciutto tritato e il parmigiano. Aggiungere lo zafferano sciolto in un po' d'acqua. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e unire i due tuorli crudi mescolando energicamente. Scolare la pasta e condirla col sugo preparato, cospargervi il (vedi anche Spaghettini Aromatici) prezzemolo tritato e il tuorlo d'uovo sodo passato al setaccio.

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