Spaghetti Del Mercato

Ricetta per Spaghetti Del Mercato (primo, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 1 Melanzana Piccola
• 1 Peperone Giallo
• 1 Zucchina
• 2 Pomodori Rossi
• 1 Mazzetto Basilico
• 1 Spicchio Aglio
• Sale
• Pepe
• 300 G Pasta Tipo Spaghetti

Pulite le verdure. Affettate sottilmente la melanzana, le zucchine ed il peperone. Scottate per un minuto i pomodori, sbucciateli e tagliateli a filetti. Tritate l'aglio e spezzettate il basilico. Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate grigliare le fette di melanzana, di zucchina e di peperone su entrambi i lati. Distribuitele su di un piatto da portata (vedi anche Spaghetti Del Pastore (2)) alternandole con i filettini di pomodoro. Salate e pepate. In una padella antiaderente, fate scaldare l'olio con l'aglio, quindi versatevi la pasta, cospargetela con il basilico spezzettato, lasciatela insaporire e quindi versatela sulle verdure.

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