Spaghetti Con Melanzane

Ricetta per Spaghetti Con Melanzane (primo, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Spaghetti
• 3 Melanzane
• 250 G Mozzarella
• 2 Spicchi Aglio
• 500 G Pomodori Maturi
• Peperoncino
• Olio D'oliva
• Sale
• Basilico

Friggere le melanzane tagliate a dadini (vedi anche Spaghetti Con Melenzane E Prosciutto Crudo) e metterle da parte. Dopo aver eliminato tutto l'olio di frittura, far imbiondire nella stessa padella l'aglio con il peperoncino, aggiungere i pomodori pelati, il basilico ed un po' di sale. Quando il sugo sarà quasi pronto, unire le melanzane e lasciar insaporire per qualche minuto. Cuocere gli spaghetti versarli in una zuppiera con la mozzarella tagliata a listarelle sottili, unire il sugo con le melanzane e mescolare.

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