Spaghetti Con Le Vongole

Ricetta per Spaghetti Con Le Vongole (primo, Vongole)

Ingredienti ricetta

Vongole
Poco Sale Grosso
Olio D'oliva
Aglio
Prezzemolo
Poco Peperoncino
Pasta Tipo Spaghetti

Compri le vongole veraci, le lasci sotto acqua corrente per un'ora. Chiudi il rubinetto e aggiungi un po' di sale grosso sulle vongole (sempre immerse in acqua) dopo un'ora dovrebbero aver finito di spurgarsi e buttare via la sabbia. A questo punto le metti in una pentola grande (senza acqua che tanto la fanno loro) e chiudi il coperchio. Nel frattempo prepari un tegamino con olio, aglio, prezzemolo e il peperoncino. Quando (vedi anche Spaghetti Con Le Zucchine (2)) le vongole sono tutte aperte le prendi una ad una le togli dal guscio e le metti assieme all'olio, ci versi pure un po' dell'acqua che hanno fatto le vongole. L'acqua rimasta la usi per gli spaghetti (ovviamente aggiungi altra acqua e sale). Stai attento che l'acqua delle vongole è già salata.

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