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Spaghetti Alla Ricotta Al Forno

Ricetta per Spaghetti Alla Ricotta Al Forno (primo, Ricotta)

Ingredienti ricetta

  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • 50 G Ricotta Al Forno
  • 2 Zucchine Piccole
  • 2 Pomodori Perini Rossi E Duri
  • 1 Porro
  • 1 Scalogno
  • Sale
  • Pepe Nero
  • 300 G Pasta Tipo Spaghetti

Tagliate a sottili rondelle (vedi anche Spaghetti Alla Rosina) la zucchine ed il porro. Affettate lo scalogno e tagliate a dadini la polpa dei pomodori, dopo averli spellati ed averne eliminato i semi; tagliate a cubetti la ricotta. Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo versate l'olio in una padella e fate soffriggere lo scalogno, il porro e le zucchine a fuoco vivo, mescolando, per non più di 2 o 3 minuti. Scolate gli spaghetti, versateli nella padella ed unite i dadini di pomodoro. Fateli saltare per qualche minuto a fuoco vivace, mescolando. Spegnete il fuoco ed aggiungete la ricotta al forno ed il pepe macinato. Rimestate bene per amalgamare in modo omogeneo il condimento e servite subito.

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