Spaghetti Alla Puttanesca (3)

Ricetta per Spaghetti Alla Puttanesca (3) (primo, Olive Nere)

Ingredienti ricetta

• 300 G Pasta Tipo Spaghetti
• 400 G Pomodori Maturi
• 4 Acciughe Sotto Sale
• 1 Cucchiaio Capperi
• 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Tazza Olive Nere
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Peperoncino
• Sale

Fate scaldare l'olio in una casseruola, aggiungete uno spicchio d'aglio pestato e toglietelo non appena avrà preso colore. Unite le acciughe, che avrete diliscato e sciacquato, e sminuzzatele con un cucchiaio di legno, lasciandole soffriggere a fiamma bassa sino a quando si saranno quasi sciolte. Aggiungete il peperoncino, la polpa dei pomodori, le olive snocciolate e tagliate a pezzetti, (vedi anche Spaghetti Alla Puttanesca A Freddo) i capperi lavati e strizzati e una presa di sale. Mescolate e lasciate cuocere la salsa a fiamma moderata per circa 10 minuti, sino a quando si sarà ben ristretta. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolateli al dente e conditeli con la salsa.

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