Soufflé Di Grana
Ricetta per Soufflé Di Grana (antipasto, Formaggio Grana)
Ingredienti ricetta
- 7 Uova
- 1 Tazza Panna Liquida
- 150 G Formaggio Grana Grattugiato
- 30 G Burro
- 20 G Fecola
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Stemperare la fecola con la panna, metterla sul fuoco, unire il burro, il sale, il pepe, la noce moscata, portare a bollore, levare dal fuoco e incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, (vedi anche Soufflé Di Mozzarella) il grana e le 5 chiare montate a neve. Versare il composto in una pirofila imburrata, infornare per 20 minuti circa e servire immediatamente.
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