Soufflé Di Mozzarella
Ricetta per Soufflé Di Mozzarella (antipasto, Mozzarella)
Ingredienti ricetta
- 100 G Mozzarella
- 50 G Burro
- 25 G Farina
- 80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 20 Cl Panna Liquida
- 4 Uova
- Sale
- Pepe
Fare una besciamella con 25 g di burro, la farina, la panna, il sale e il pepe. Lasciarla intiepidire, unire (vedi anche Soufflé Mignon Di Granchi) un tuorlo, la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano e gli albumi montati a neve. Versare il composto in una pirofila imburrata, far cuocere in forno a calore elevato per circa 20 minuti e servire subito ben gonfio.
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