Sgonfiotti Di Pomodori

Ricetta per Sgonfiotti Di Pomodori (antipasto, Pomodori)

Ingredienti ricetta

• 20 Pomodorini Ciliegia
• 1 Mozzarella
• 2 Filetti D'acciughe Sott'olio
• Pastella
• 8 Foglie Basilico
• Olio D'oliva
• Sale

Lavate e asciugate i pomodorini. Con un coltellino affilato praticate un'apertura in corrispondenza del picciolo, eliminate i (vedi anche Sgonfiotti Di Spinaci E Fontina) semi e, dopo averli spolverizzati di sale, capovolgeteli perché perdano un po' della loro acqua di vegetazione. Nel frattempo raccogliete in una ciotola la mozzarella tagliata a cubetti, otto foglie di basilico lavate e spezzettate, i filetti d'acciughe a pezzetti. Mescolate e riempite con questo impasto i pomodorini. Preparate la pastella per bignè, immergetevi via via i pomodorini e friggeteli in abbondante olio caldo. Asciugateli su carta da cucina e serviteli caldi

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