Sformato Di Zucca Al Limone - ricetta 2
Ricetta per Sformato Di Zucca Al Limone - ricetta 2 (antipasto, Zucca)
Ingredienti ricetta
- 1500 G Zucca
- 300 G Ricotta Di Pecora
- 200 G Formaggio Grana Grattugiato (o Formaggio Parmigiano Grattugiato)
- 120 G Burro
- 2 Limoni
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Grattatina Noce Moscata
- 1 Pizzico Cannella In Polvere
- 1 Pizzico Chiodi Di Garofano In Polvere
- Sale
Tagliate la zucca a fettine, lessatela al dente in acqua salata, scolatela e passatela dal passaverdure. Mettetela in una salvietta ben pulita e strizzatela per togliere il liquido in eccesso. Scaldate il burro in un tegame e fatevi rosolare gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati. Quando l'aglio è imbiondito, scartatelo e mettetevi la zucca. Fatela insaporire per circa 10 minuti mescolandola spesso. Ritiratela dal fuoco e, una volta intiepidita, incorporatevi le uova intere, la metà (vedi anche Sfornato Di Pane E Mozzarella) del formaggio, la ricotta, una grattatina di noce moscata, un pizzico di cannella e uno di chiodi di garofano. Mescolate e, se l'impasto risultasse troppo duro, ammorbiditelo con qualche cucchiaio di latte. Sistemate il composto in una pirofila imburrata e infarinata, distribuite sulla superficie il resto del formaggio e cuocete per 30 minuti nel forno a 220 gradi. Servite il piatto con abbondante scorza di limone, grattugiandola sopra al momento.