Sformato Di Tagliolini - ricetta 2

Ricetta per Sformato Di Tagliolini - ricetta 2 (primo, Latte)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Tagliolini
• 150 G Burro
• 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 4 Uova
• 75 Cl Latte
• Farina
• Noce Moscata
• Sale
• Pepe

Preparare una besciamella con la farina, il latte, 50 g di burro, il sale, il pepe, un po' di noce moscata e, fuori del fuoco, unire 80 g di burro, il parmigiano, i tuorli e gli albumi montati a neve. Cuocere i tagliolini al dente in (vedi anche Sopa Coada) abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata, metterli in una teglia imburrata e infornare per 20 minuti.

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