Sformatini Di Bietole Selvatiche
Ricetta per Sformatini Di Bietole Selvatiche (antipasto, Bietole Selvatiche)
Ingredienti ricetta
- 800 G Bietole Selvatiche
- 2 Scalogni
- 2 Uova
- 2 Cucchiai Yogurth
- 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale Marino Integrale
- Pepe
Lavare le bietole. Far appassire nell'olio (vedi anche Sformatini Di Cavolfiore) lo scalogno finemente tritato; unirvi le bietole e farle brasare. Strizzarle e triturarle finemente. In una ciotola amalgamarvi tuorli, yogurth, sale, pepe. Montare a neve gli albumi con poco sale e incorporarli al composto. Versare in stampini unti d'olio e cuocere per 30 minuti a bagnomaria in forno a 180 gradi.
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