Scaloppine Di Tacchino Con Le Olive

Ricetta per Scaloppine Di Tacchino Con Le Olive (pollame, Tacchino)

Ingredienti ricetta

600 G Fettine Di Petto Di Tacchino
1 Fetta Spessa Prosciutto Crudo
100 G Olive Verdi
1 Cipollina
30 G Burro
Poco Brodo
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Snocciolate le olive con l'apposito utensile e tagliatele a rondelle. Tagliate a metà le fette di tacchino e battetele leggermente con il batticarne. Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, fate rosolare da ambedue le parti le scaloppine, quindi aggiungete la cipollina tritata finissima (vedi anche Sformati Di Pollo) e il prosciutto tagliato a dadi piuttosto piccoli. Salate in giusta misura. Fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete alla carne le olive, un pizzico di pepe e mezzo mestolino di brodo. Lasciate cuocere la carne per quindici minuti circa. Assaggiate, aggiustate eventualmente di sale e servite le scaloppine in tavola accompagnandole con un purea di patate, oppure con dei finocchi cotti nel burro con l'aggiunta di un etto di prosciutto cotto tagliato a dadini. Servite in piatto caldo.

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