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Sanguinaccio Alla Pistoiese

Ricetta per Sanguinaccio Alla Pistoiese (carne, Maiale)

Ingredienti ricetta

  • 150 Cl Sangue Di Maiale Appena Raccolto
  • 250 G Uvetta Passa Fatta Rinvenire
  • Cannella
  • 1 Chiodo Di Garofano Macinato
  • Pepe Macinato
  • Noce Moscata
  • Sale
  • Budellino Di Maiale Ben Pulito E Aromatizzato Nell'aceto Di Vino

Mescolare gli ingredienti, insaccarli nel budello e legare ogni 15 cm. Immergere (vedi anche Scaloppa Di Manzo Con Cipolle) in una pentola piena di acqua fredda salata e cuocere. Quando è cotto, scolarlo e servirlo freddo. Lo si serve anche rifatto, vale a dire ricucinato saltato in padella con aglio, olio, pancetta e rape bollite.

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