Saltimbocca

Ricetta per Saltimbocca (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 500 G Fesa Di Vitello
• 100 G Prosciutto Crudo
• 50 G Burro
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• Salvia Fresca
• Sale

Affettare sottilmente la carne e appiattirla con il batticarne. Disporre su ogni fetta di carne una fettina di prosciutto e una foglia (vedi anche Saltimbocca Al Marsala (2)) di salvia. Arrotolare le fettine e chiuderle con uno stecchino. Rosolarle nel burro per 15 minuti. Salarle, bagnarle con il vino e cuocere per altri 15 minuti. Prima di servire i saltimbocca irrorarli con il fondo di cottura.

Ricette suggerite

• Abbacchio A Scottadito
• Abbacchio Alla Cacciatora
• Abbacchio Alla Cacciatora 2
• Abbacchio Alla Cacciatora 3
• Abbacchio Alla Romana