Salsicce Del Montanaro
Ricetta per Salsicce Del Montanaro (carne, Maiale)
Ingredienti ricetta
- 480 G Salsicce Di Maiale Fresche Piccole
- 1 Confezione Panna
- 1 Gambo Sedano
- 1 Cipollina
- 1 Foglia Salvia
- 1 Chiodo Di Garofano
- 5 Cucchiai Cognac
Si sforacchino le salsicce immergendole per tre minuti in acqua bollente, poi si scolino. Intanto si prepari un mazzolino con il sedano, la salvia, il alloro e la cipollina (nella quale si sarà conficcato il chiodo di garofano) e lo si leghi con un filo incolore. In una casseruola si facciano rosolare, senza unire alcun grasso ed a fuoco moderato, le salsicce spruzzate con il cognac. Quando quest'ultimo sarà evaporato, si aggiunga un mezzo bicchiere d'acqua e il mazzolino d'aromi. Quindi, si faccia cuocere il tutto a fuoco moderato per circa quindici minuti rigirando di tanto in tanto. Cinque minuti (vedi anche Salsicce E Rape) prima di togliere le salsicce dal fuoco, si scoli il grasso e si unisca la panna; si tolga pure il mazzolino delle erbe aromatiche. Servire caldo con l'intingolo, preferibilmente su di un risotto.
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