Salsa Villeroi

Ricetta per Salsa Villeroi (salsa, Tuorli D'uovo)

Ingredienti ricetta

• 50 G Burro
• 50 G Farina
• 1 Bicchiere Latte Caldo
• 2 Tuorli D'uovo
• 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 2 Cucchiai Purea Di Tartufi Neri In Scatola (facoltativi)
• 2 Cucchiai Prosciutto Cotto Tagliato A Listarelle Sottili
• Noce Moscata
• Sale
• Pepe Appena Macinato

Le dosi sono per circa 50 cl di salsa. Fate sciogliere il burro in una casseruola, amalgamatevi la farina, mescolate e diluite con un po' di latte caldo. Condite la salsa con un po' di noce moscata, sale, pepe e continuate a mescolare a calore moderato per circa 1/4 d'ora. Ritirate dalla fiamma e incorporatevi lentamente, uno per volta, i due tuorli sbattuti, il parmigiano, la purea di tartufi (se la volete (vedi anche Salsa Vinaigrette) usare) e le listarelle di prosciutto. Riponete sul fuoco e, continuando a mescolare, fate ancora sobbollire la salsa per qualche minuto.

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