Salsa Verde (10)
Ricetta per Salsa Verde (10) (salsa, Prezzemolo)
Ingredienti ricetta
- 3 Cetriolini Sott'aceto
- 80 G Foglie Di Prezzemolo
- 40 G Mollica Di Pane
- 2 Spicchi Aglio
- 100 G Olio D'oliva Extra-vergine
- 50 G Aceto Di Vino
- 100 G Capperi
- 4 Filetti D'acciughe
- Sale
- Pepe
Dopo aver ammorbidito la mollica con l'aceto, strizzatela e mettetela in una terrina con i cetriolini, il prezzemolo, i capperi, (vedi anche Salsa Verde (12)) le acciughe e l'aglio, tutti già tritati, un po' di sale e di pepe. Con un cucchiaio di legno amalgamate perfettamente gli ingredienti prima di aggiungere l'olio poco alla volta.
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