Salsa Vellutata (3)
Ricetta per Salsa Vellutata (3) (salsa, Fondo Bianco)
Ingredienti ricetta
- 50 Cl Fondo Bianco
- 50 G Burro
- 60 G Farina
- Sale
- Pepe Bianco
Sciogliete il burro e aggiungete la farina; mescolate (vedi anche Salsa Vellutata Aurora) e cuocete circa 5 minuti o fino a quando la salsa non si addensa, facendo attenzione che non prenda colore. Incorporate gradualmente il fondo bianco che avrete riscaldato, mescolando così da ottenere un composto liscio. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per 1 ora. Passate al setaccio, condite con sale e pepe bianco se occorre.
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