Salsa Tempura
Ricetta per Salsa Tempura (salsa, Salsa Di Soia)
Ingredienti ricetta
- 2 Cucchiai Dashi Solubile In Polvere
- 4 Cucchiai Salsa Di Soia
- 4 Cucchiai Sakè
- 1/2 Cucchiaino Zucchero
- 1 Pizzico Zenzero Macinato
Fate bollire 30 cl di acqua. Mettete il dashi in polvere in una piccola casseruola e irroratelo con l'acqua bollente. Mescolate finché è sciolto. Incorporate gli altri ingredienti. Mettete la casseruola a fuoco medio e portate a ebollizione; lasciate sobbollire per cinque minuti, poi togliete dal fuoco. Distribuite la salsa in quattro ciotole individuali riscaldate e mettetene una davanti a ogni commensale. Il dashi è un brodo di pesce ristretto composto di tonnetto e di alghe; nella cucina giapponese rappresenta la base di tante salse e zuppe. Lo troverete nei (vedi anche Salsa Tomatillo-chipotle) negozi specializzati in prodotti orientali. Acquistatelo in polvere e diluitelo in acqua calda. Se non riuscite a trovarlo, utilizzate un robusto brodo di pollo che, tuttavia, non darà lo stesso gusto squisito di pesce.