Salsa Robert - ricetta 2

Ricetta per Salsa Robert - ricetta 2 (salsa, Cipolla)

Ingredienti ricetta

• 50 Cl Brodo Di Carne Caldo (o Brodo Di Dado)
• 1 Cipolla Tritata Finemente
• 25 Cl Vino Bianco Secco
• 20 G Farina
• 50 G Burro
• 1 Cucchiaio Senape Di Digione

Le dosi sono per circa (vedi anche Salsa Rosa (2)) 50 cl di salsa. Fate rosolare, a fuoco molto basso, la cipolla con 30 g di burro in una casseruola, in modo che la cipolla cuocia senza colorire; bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare quasi completamente prima di aggiungere il brodo caldo. Se la cipolla non si è disfatta del tutto, passate la purea al setaccio. Fate cuocere a fiamma moderata ancora per 10 minuti. Amalgamate bene in una ciotola il burro rimasto con la farina e aggiungeteli al resto. Da questo momento continuate a mescolare con la spatola di legno a fate cuocere per altri 15 minuti circa, prima di unire la senape; mescolate con cura e servite.

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