Salsa Ravigote (3)
Ricetta per Salsa Ravigote (3) (salsa, Salsa Vellutata)
Ingredienti ricetta
- 100 Cl Salsa Vellutata
- 20 Cl Vino Bianco Secco
- 10 Cl Aceto Di Vino Bianco
- 100 G Burro Con 1 Cucchiaino Scalogno Tritato
- 20 G Cerfoglio
- 20 G Dragoncello
- 20 G Erba Cipollina
Versate il vino bianco e (vedi anche Salsa Ravigote Calda) l'aceto di vino bianco in un tegame e fate ridurre a metà. Abbassate la fiamma, aggiungete la salsa vellutata e riportate a ebollizione. Fuori dal fuoco incorporate il burro allo scalogno e le erbe tritate. Mescolate. Adatta per vari usi, ma specialmente per pollo lesso.
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