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Salsa Piccarda

Ricetta per Salsa Piccarda (salsa, Maionese)

Ingredienti ricetta

  • 20 Cl Maionese
  • 200 G Pomodori
  • 1 Peperone Verde
  • 1 Spicchio Aglio
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale

Arrostite il peperone, spellatelo e tagliatelo a filettini. Spellate i pomodori, eliminate i semi, passateli e fate cuocere il purè con poco olio, lo spicchio d'aglio tritato finissimo e un pizzico di sale. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Passate i filetti di peperoni in un po' di olio e aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere un paio di minuti. Quando il tutto è freddo aggiungete (vedi anche Salsa Poivrade (2)) la salsa di maionese al sugo di pomodoro e ai peperoni; mescolate. Ideale per pesci freddi e\r\nantipasti.

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