Salsa Mornay
Ricetta per Salsa Mornay (salsa, Besciamella)
Ingredienti ricetta
- 20 Cl Besciamella
- 10 Cl Panna
- 40 G Formaggio Grana Grattugiato
- 50 G Burro
Mettete besciamella e panna in un tegame e fate ridurre di 1/3. Unite il formaggio e poco per volta il burro a temperatura ambiente. Passate al setaccio. (vedi anche Salsa Mornay (11)) Ideale per pesci, pollo, legumi, uova affogate e, in quanto simile alla besciamella, si può anche usare sulla pasta gratinata.
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