Salsa Genovese - ricetta 2

Ricetta per Salsa Genovese - ricetta 2 (salsa, Acciughe)

Ingredienti ricetta

• 6 Acciughe
• 25 G Pinoli
• 25 G Capperi
• Alcuni Cetriolini
• Alcune Olive Snocciolate In Salamoia
• Mollica Di Pane
• 4 Tuorli D'uovo
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 1 Pizzico Origano
• 1 Spicchio Aglio
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino
• Sale
• Pepe

Mettete nel frullatore un bel ciuffetto di prezzemolo, l'aglio, le acciughe lavate e spinate, i pinoli, i capperi, qualche cetriolino, qualche oliva snocciolata, un pizzico d'origano, una mollica di pane inzuppata nell'aceto e strizzata, 2 tuorli crudi e 2 cotti. Raccogliete il composto in una terrina e montatelo con la frusta incorporando aceto, sale e pepe. La salsa dovrà essere della consistenza di una (vedi anche Salsa Genovese Per Pasta) maionese non molto sostenuta. Ideale per pesci lessi.

Ricette suggerite

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