Salsa Fredda Leggera
Ricetta per Salsa Fredda Leggera (salsa, Ricotta)
Ingredienti ricetta
Lavorare la ricotta con una forchetta; aggiungere il succo dei limoni e la (vedi anche Salsa Gazpacho) senape, salare e pepare. Battere a neve gli albumi ed incorporare con delicatezza alla salsa. Si può servire con cetrioli, funghi, porri asparagi, sedano, rapa, cavolfiore, ecc.
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