Salsa Del Vinaio

Ricetta per Salsa Del Vinaio (salsa, Vino)

Ingredienti ricetta

• 25 Cl Vino Rosso (vino Barbera)
• 2 Cipolle
• 1/2 Spicchio Aglio
• 1 Foglia Alloro
• 1/2 Limone
• 1 Rametto Timo
• 50 G Burro
• Sale
• Pepe

Mondate e tritate le cipolle con l'aglio e raccogliete il trito in un pentolino. Aggiungete il vino, un pizzico di sale, uno di pepe, qualche fogliolina di timo tritato e la foglia di alloro. Mettete su fuoco basso, (vedi anche Salsa Delicata Per Carpaccio) lasciate che il vino si riduca della metà, mescolando spesso. Riducete in crema il burro ammorbidito, aggiungetelo alla preparazione, spegnete il fuoco e amalgamatelo energicamente. Unite il succo di limone, eliminate la foglia di alloro e servite la salsa calda con carne rossa alla griglia.

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