Salsa Del Vinaio

Ricetta per Salsa Del Vinaio (salsa, Vino)

Ingredienti ricetta

• 25 Cl Vino Rosso (vino Barbera)
• 2 Cipolle
• 1/2 Spicchio Aglio
• 1 Foglia Alloro
• 1/2 Limone
• 1 Rametto Timo
• 50 G Burro
• Sale
• Pepe

Mondate e tritate le cipolle con l'aglio e raccogliete il trito in un pentolino. Aggiungete il vino, un pizzico di sale, uno di pepe, qualche fogliolina di timo tritato e la foglia di alloro. Mettete su fuoco basso, lasciate che il vino si riduca della metà, mescolando spesso. Riducete in crema il burro ammorbidito, aggiungetelo alla preparazione, spegnete il fuoco e amalgamatelo energicamente. Unite il succo di limone, eliminate la foglia di alloro e (vedi anche Salsa Delicata Per Carpaccio) servite la salsa calda con carne rossa alla griglia.

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