Salsa Con Aglio
Ricetta per Salsa Con Aglio (salsa, Aglio)
Ingredienti ricetta
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 8 Spicchi Aglio
- Mollica Di Pane
- Aceto Di Mele
- Sale Marino
Pestare l'aglio nel mortaio. Lavorandolo con movimento rotatorio amalgamarvi l'olio facendolo cadere a filo tanto quanto la pasta d'aglio ne assorbe. Salare poco. Bagnare in (vedi anche Salsa Con Maionese E Panna Per Servire Pesce Bollito) acqua la mollica di pane e strizzarla. Utilizzandone 1 pugno strizzato per commensale, bagnarla nell'aceto e incorporarla alla preparazione fino ad ottenere una crema.
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