Salsa Charcutière
Ricetta per Salsa Charcutière (salsa, Vino Bianco)
Ingredienti ricetta
- 20 Cl Salsa Demi-glace
- 10 Cl Vino Bianco Secco
- 2 Cucchiai Strutto
- 2 Cucchiai Cipolla Tritata
- 2 Cucchiai Cetriolini Sott'aceto Affettati
- 20 G Senape Dolce
Fate appassire la cipolla nello strutto; versatevi il vino e fate ridurre della metà. Aggiungete la salsa demi-glace e fate bollire per qualche secondo. Fuori dal fuoco completate la salsa con i cetriolini e la senape; mescolate con cura. Ideale per carni di maiale cotte alla (vedi anche Salsa Chaud-froid Aurora) griglia.
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