Salsa Bordolese
Ricetta per Salsa Bordolese (salsa, Salsa Spagnola)
Ingredienti ricetta
- 20 Cl Salsa Spagnola
- 15 Cl Vino Rosso Secco
- 50 G Burro
- 1 Cucchiaio Scalogno Tritato
- 1 Pizzico Timo Sbriciolato
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- Sale
- 6 Granelli Pepe Pestato Nel Mortaio
In un tegame fate ridurre il vino di 2/3 con lo scalogno e il timo. Condite con sale e pepe e aggiungete la salsa spagnola; fate ridurre di 1/3. Togliete dal fuoco e unite il burro. Mescolate con cura, passate attraverso una tela (vedi anche Salsa Borgognona) e completate con il prezzemolo. Ideale per carni rosse alla griglia.
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