Salsa All'aceto Balsamico - ricetta 2

Ricetta per Salsa All'aceto Balsamico - ricetta 2 (salsa, Aceto Balsamico)

Ingredienti ricetta

• 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Cucchiaino Aceto Balsamico
• 1/2 Arancia
• 3 Cucchiai Pistacchi Freschi
• 2 Pizzichi Sale Fino
• 1 Macinata Pepe Nero

Portare a bollore un pentolino di acqua, sbollentarvi 3 minuti i (vedi anche Salsa All'aneto E Cetriolo) pistacchi, scolarli, metterli dentro uno strofinaccio e sfregarli bene con le mani in modo da staccare perfettamente la loro buccia. Tritarli grossolanamente. Versare in una ciotolina l'aceto balsamico e aggiungere il succo della mezza arancia, dopo averlo filtrato attraverso un colino. Sciogliervi il sale e il pepe aiutandosi con il cucchiaino. Montare la salsina con una forchetta fino a ottenere un'emulsione gonfia e liscia. A questo punto, aggiungere i pistacchi precedentemente tritati.

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