Rouille (salsa All'aglio)
Ricetta per Rouille (salsa All'aglio) (salsa, Aglio)
Ingredienti ricetta
- 1 Tuorlo D'uovo
- 3 Spicchi Aglio
- 1 Peperoncino Piccante
- 100 G Olio D'oliva Extra-vergine
Spellare l'aglio e togliere il germoglio interno; pestarlo in un mortaio col peperoncino (privato dei (vedi anche Roux Bianco) semi) fino ad ottenere una cremina. Trasferirla in una ciotola ed unirvi il tuorlo, quindi montarla come una maionese facendo cadere l'olio a filo. La si spalma a velo su crostini di pane per accompagnare la bouillabaisse.
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