Rotolo Verde

Ricetta per Rotolo Verde (primo, Funghi)

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Pasta All'uovo Verde
100 G Burro
Alcune Foglie Salvia
Per Il Ripieno:
400 G Ricotta
3 Cucchiai Panna
300 G Funghi Coltivati
200 G Salsiccia
Sale
Pepe
1/4 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Spicchio Aglio

Pulite i funghi e affettateli sottilmente. Fate rosolare la salsiccia sminuzzata in una padella, quindi eliminate la maggior parte del grasso emesso e unitevi i funghi, il prezzemolo e l'aglio tritato, sale e pepe, bagnate con il vino bianco, fatelo consumare e proseguite la cottura per 10 minuti. In una terrina lavorate la ricotta passata al setaccio con un cucchiaio di legno, quindi mescolatevi la panna e il soffritto di funghi e salsiccia. Stendete la pasta su un canovaccio in una sfoglia sottile di forma rettangolare e copritela con il composto preparato. Arrotolate la pasta su se stessa aiutandovi con il canovaccio, avvolgetela ben stretta in un telo sottile, chiudete quest'ultimo alle estremità e fate cuocere il rotolo in una pentola con acqua salata in leggera ebollizione per 45 minuti. In un pentolino fate fondere il burro con la salvia, a fuoco basso, e lasciatelo cuocere fino a quando diventerà color nocciola. Affettate il rotolo ormai freddo e fatelo scaldare brevemente in forno, quindi suddividete le fette in sei piatti individuali, versatevi sopra il (vedi anche Royal Amoroso) burro nocciola, privato della salvia, e servite immediatamente.

Ricette suggerite

Per la riuscita di una ricette è sempre importante scegliere materie prime di qualità

Stai cercando una ricetta o un piatto creativo, veloce e senza tante complicazioni? Questo è il sito web giusto: è facile trovare ricette con Ricetta Veloce!