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Rotolo Primavera

Ricetta per Rotolo Primavera (antipasto, Prosciutto)

Ingredienti ricetta

  • Per La Pasta:
  • 8 Uova
  • 1 Cucchiaino Sale
  • 150 G Farina
  • 25 G Burro
  • Per Il Ripieno:
  • 2 Tazze Maionese
  • 500 G Prosciutto Cotto

Lavorate i tuorli ed il sale con un frullino e montate le chiare a neve. Aggiungete ai tuorli un cucchiaio di farina ed uno di chiare per volta e mescolate delicatamente. Versate l'impasto sulla lastra del forno coperta da un foglio di carta oleata unta di burro, allargatelo completamente e cuocetelo per 8-10 minuti nel forno caldo (150 gradi). Rovesciate la pasta sopra un tovagliolo umido, togliete la carta e, dopo poco, spalmatela di salsa maionese. Ricopritela con 2 o 3 strati di prosciutto, quindi arrotolatela stretta ed avvolgete il rotolo nello stesso tovagliolo umido. Tenetelo al fresco per un'ora, quindi tagliatelo (vedi anche Roulade Al Mascarpone) a fette e servitelo.

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