Roast Beef Con Senape

Ricetta per Roast Beef Con Senape (carne, Vitellone)

Ingredienti ricetta

• 2500 G Scamone Di Vitellone Con La Sua Falda Di Grasso
• 2 Cucchiai Farina
• 2 Cucchiai Senape In Polvere
• Olio D'oliva Extra-vergine

In un tegamino far tostare a secco la farina; (vedi anche Roast-beef (2)) unirvi la senape. Ungere appena la carne all'esterno con l'olio, quindi cospargere di farina e senape. Deporre in una pirofila e far sigillare la carne sotto il grill per 15 minuti a 220 gradi rigirandola. Diminuire a 170 gradi, avvolgere ermeticamente la carne in un foglio di alluminio, rimetterla nella pirofila e far cuocere ancora 1 ora.

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