Risotto Verde

Ricetta per Risotto Verde (primo, Spinaci)

Ingredienti ricetta

350 G Riso
100 G Spinaci Lessi Tritati
2 Zucchine Piccole
1 Cipolla Piccola
1 Costa Sedano
50 G Burro
Sale
Pepe
Olio D'oliva
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Brodo Di Carne (o Brodo Di Dado)

In una casseruola mettete 30 g di burro con un cucchiaio di olio e fatevi cuocere la cipolla (vedi anche Risotto Verde (3)) tritata, gli spinaci e le altre verdure a tocchetti; salate e lasciate insaporire per una mezz'ora abbondante. Aggiungete il riso e portate a cottura lentamente, aggiungendo via via il brodo. A cottura ultimata aggiungete pepe, il burro rimasto e il parmigiano. Mescolate e servite caldo.

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