Risotto Saporito (4)

Ricetta per Risotto Saporito (4) (primo, Scalogni)

Ingredienti ricetta

300 G Riso
100 G Scalogni
1 Porro
1 Cipolla
200 G Formaggio Taleggio
2 Spicchi Aglio
80 G Burro
2 Chiodi Di Garofano
Prezzemolo Tritato
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
Vino Bianco

Tritare cipolla e scalogni e affettare il porro. Farli stufare in 60 g di burro e poca acqua. Steccare l'aglio con i chiodi di garofano e unirlo al trito con il riso. Cuocere mescolando poi bagnare con poco vino e brodo. Dopo 10 minuti eliminare l'aglio e portare a cottura il riso. Unire il resto del burro, il taleggio a (vedi anche Risotto Tartufato Piemontese) dadini, prezzemolo tritato, pepe e parmigiano. Mescolare bene e far riposare prima di servire.

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