Risotto Primavera (3)

Ricetta per Risotto Primavera (3) (primo, Zucchine)

Ingredienti ricetta

• 100 G Formaggio Parmigiano
• 400 G Riso
• 2 Patate
• 2 Carote
• Sedano
• 1 Porro
• 2 Zucchine
• 1 Melanzana
• 1 Pugno Fagiolini
• 1 Manciata Funghi Porcini (o Funghi Champignon)
• 1 Peperone
• 1 Manciata Piselli
• 1 Manciata Fave
• 2 Spicchi Aglio Rosso
• 1/2 Cipolla
• 50 Cl Brodo Di Manzo
• 40 G Burro
• 40 G Olio D'oliva Extra-vergine

Tagliare a quadratini piccoli tutte le verdure e farle rosolare in una casseruola con il burro, l'olio, l'aglio ed il sedano. Quando le verdure si saranno insaporite (vedi anche Risotto Primavera (5)) versarvi il riso già pulito. Far cuocere aggiungendo il brodo che occorre. Aggiungere il parmigiano grattugiato e servire.

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