Risotto Primavera - ricetta 2

Ricetta per Risotto Primavera - ricetta 2 (primo, Zucchine)

Ingredienti ricetta

• 400 G Riso
• 100 G Funghi Surgelati
• 100 G Zucchine
• 1 Peperone
• 1 Carote
• 200 G Pomodori
• 50 G Burro
• 1 Cipolla
• 100 Cl Brodo
• Sale
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Vino

Soffriggere nel burro la cipolla tritata. Unire le verdure mondate e tagliate e lasciarle (vedi anche Risotto Primavera (4)) ammorbidire. Unire il riso, bagnare con 1 bicchiere di vino e far evaporare. Portare il risotto a cottura unendo di volta in volta un mestolo di brodo caldo. Regolare di sale e servire caldo con parmigiano grattugiato.

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