Risotto Nero

Ricetta per Risotto Nero (primo, Seppie)

Ingredienti ricetta

• 300 G Riso
• 1000 G Seppie
• 2 Bicchieri Vino Bianco
• 5 Cucchiai Olio D'oliva
• 1 Cipolla Tritata
• 1 Spicchio Aglio
• 100 Cl Brodo Di Pesce (o Acqua Calda Salata)
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Pulire le seppie e tenere da parte due sacchi di inchiostro. Soffriggere la cipolla e l'aglio, unire le seppie a pezzetti, cuocere per 10 minuti e bagnare con (vedi anche Risotto Nero Alla Fiorentina) il vino e l'inchiostro. A metà cottura unire il riso e portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo. Prima di servire cospargere di pepe e prezzemolo.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2