Risotto Nero

Ricetta per Risotto Nero (primo, Seppie)

Ingredienti ricetta

• 300 G Riso
• 1000 G Seppie
• 2 Bicchieri Vino Bianco
• 5 Cucchiai Olio D'oliva
• 1 Cipolla Tritata
• 1 Spicchio Aglio
• 100 Cl Brodo Di Pesce (o Acqua Calda Salata)
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Pulire le seppie e tenere da parte due sacchi di inchiostro. Soffriggere la cipolla e l'aglio, unire le seppie a pezzetti, cuocere per 10 minuti e bagnare con il vino e l'inchiostro. A metà cottura unire il riso e portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo. Prima (vedi anche Risotto Nero Alla Fiorentina) di servire cospargere di pepe e prezzemolo.

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