Risotto Di Magro

Ricetta per Risotto Di Magro (primo, Vongole)

Ingredienti ricetta

• 400 G Riso
• 100 G Vongole Surgelate
• 40 G Funghi Secchi
• 1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro
• Brodo
• Burro
• Olio D'oliva
• Formaggio Grana
• Aglio
• Cipolla

Rosolare con (vedi anche Risotto Di Seppie Alla Veneziana) aglio e cipolla tritati, le vongole e i funghi ammorbiditi in acqua calda. Unire la conserva, diluire con 1/2 bicchiere dell'acqua dei funghi filtrata e far leggermente restringere. Unire il riso, cuocere per 20 minuti, bagnando prima con la rimanente acqua dei funghi e poi con il brodo caldo. Infine mantecare con burro e grana.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2