Risotto Con Salsiccia (3)

Ricetta per Risotto Con Salsiccia (3) (primo, Salsiccia)

Ingredienti ricetta

• 350 G Riso
• 40 G Burro
• 250 G Salsiccia
• 1 Bicchiere Vino Rosso
• Brodo
• 1 Cipolla
• 4 Cucchiai Formaggio Grattugiato

In un tegame scaldate il burro e insaporitevi la cipolla tritata e la salsiccia spellata e sbriciolata. Quando hanno preso colore aggiungete il riso. Mescolate, bagnate con un bicchiere di vino e fate evaporare. Proseguite la cottura come per un normale risotto aggiungendo il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito. Quando è pronto, ritirate (vedi anche Risotto Con Salsiccia (5)) il recipiente dal fuoco, insaporite con quattro cucchiai di formaggio grattugiato e mantecate con alcuni pezzetti di burro fresco. Passate il risotto su un piatto da portata caldo, servite a tavola. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera DOC, Chianti Classico DOCG, Cirò Rosso DOC.

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