Risotto Con Provola Affumicata Profumato Al Pepe Rosa

Ricetta per Risotto Con Provola Affumicata Profumato Al Pepe Rosa (primo, Formaggio Provola Affumicata)

Ingredienti ricetta

200 G Riso Carnaroli
50 G Burro
1 Cipollina
1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
1 Bicchiere Vino Bianco
100 G Formaggio Provola Affumicata
Pepe Rosa
Formaggio Parmigiano
Brodo

Scaldare l'olio con metà burro, aggiungere la cipollina tritata e farla imbiondire. Tostare il riso e bagnare con abbondante vino. Unire il brodo e quasi a fine cottura la provola tagliata a dadini. Mantecare infine con parmigiano (vedi anche Risotto Con Radicchio Di Treviso) e il rimanente burro. Aggiungere il pepe rosa.

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