Risotto Con Le Lenticchie

Ricetta per Risotto Con Le Lenticchie (primo, Lenticchie)

Ingredienti ricetta

• 300 G Riso
• 150 G Lenticchie
• 100 G Burro
• 50 G Formaggio Parmigiano
• 1 Cipolla Tritata
• 100 Cl Brodo
• Sale
• Pepe

Lasciare a bagno le lenticchie per una notte, quindi metterle in acqua fredda e (vedi anche Risotto Con Le Mele (2)) cuocerle per 30 minuti. Scolarle e tenere da parte il liquido di cottura. Rosolare nel burro la cipolla, unire le lenticchie, sale, pepe e due mestoli di acqua di cottura e cuocere per 30 minuti. su fuoco vivace. Unire il riso e poco alla volta il brodo sino a completa cottura. Servire con parmigiano grattugiato.

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