Risotto Con I Carciofi

Ricetta per Risotto Con I Carciofi (primo, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 400 G Riso Per Risotto
• 1 Cipolla Media
• 4 Carciofi
• 60 G Burro
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• Prezzemolo
• 100 Cl Brodo
• 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Limone
• Sale

Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili (vedi anche Risotto Con I Carciofi (3)) e lasciateli in acqua in cui avrete spremuto il succo del limone. Tritate la cipolla e il prezzemolo e fate rosolare in una casseruola con metà del burro e l'olio. Unite i carciofi e lasciateli insaporire per 5 minuti a fiamma bassa. Aggiungete il riso e portatelo a cottura bagnandolo man mano con il brodo. Quando il riso sarà cotto, regolate di sale e condite con il burro rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un paio di minuti e servite.

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