Risotto Con I Broccoli

Ricetta per Risotto Con I Broccoli (primo, Broccoli)

Ingredienti ricetta

• 400 G Cimette Di Broccoli
• 320 G Riso
• 6 Filetti D'acciughe
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Peperoncino
• 4 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
• Burro
• Sale
• Formaggio Pecorino Grattugiato

Lavare i broccoli e scottarli in acqua salata in ebollizione. Scolarli tenendo da parte l'acqua di cottura. Fondere il burro in un tegame e farvi sciogliere le acciughe poi unire l'aglio affettato, il peperoncino a pezzetti, la salsa e il riso. Far insaporire mescolando. Bagnare con 1 mestolo di acqua dei broccoli e cuocere per 10 minuti. Aggiungere altra acqua e dopo 10 minuti i broccoli. Cuocere il riso e condire col pecorino. (vedi anche Risotto Con I Carciofi (2))

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