Risotto Con Gamberi

Ricetta per Risotto Con Gamberi (primo, Gamberi)

Ingredienti ricetta

• 500 G Riso
• 500 G Gamberi
• 50 Cl Vino Bianco
• 120 G Burro
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• 1 Cipolla
• 1 Sedano
• 1/2 Carota
• 1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro
• Olive Nere
• Sale
• Pepe

Tritate la cipolla, il sedano e la carota. Fate rosolare queste verdure nell'olio e in 40 g di burro; aggiungete (vedi anche Risotto Con Gli Asparagi) poi il vino e il pomodoro, lasciate cuocere fino a quando il vino sarà evaporato per metà. Unite i gamberi sgusciati e fate cuocere per 15 minuti salando e pepando. Intanto cuocete il riso, scolatelo e poi servitelo condendolo con il burro rimasto e con il sugo di gamberi. Guarnite il tutto con le olive.

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